Alors que l’année 2025 se profile, le paysage culinaire mondial connaît une transformation profonde et durable. Loin d’être une simple mode passagère, l’alimentation végétale s’affirme comme un courant majeur, redessinant les contours de la gastronomie, des cuisines des grands chefs aux habitudes quotidiennes des consommateurs. Poussée par une confluence de facteurs – conscience écologique, quête…
