Par rapport aux autres métiers du secteur de l’hôtellerie et de la restauration, le métier de plongeur a une notoriété très forte. Elle est quasiment au même niveau que celle du métier de chef étoilé. Points forts et singularités d »un métier intéressant et important. Qu »est-ce qu »un plongeur ? Le plongeur est l »employé chargé du nettoyage…
Élu deuxième meilleur restaurant du monde par le The World’s 50 Best Restaurants en 2019, le Noma fait l’unanimité puisqu’il est aussi considéré par l
Ce n’est pas vraiment une surprise de voir le restaurant Asador Etxabarri à Axpe, en Espagne, prendre en 2019 la troisième place du classement The Wor
Le métier de chef de rang s’adresse sans conteste aux personnes qui aiment l’univers de la restauration et le contact avec la clientèle. Mais cela ne
Le chef cuisinier est en quelque sorte le chef d’orchestre dans la cuisine d’un restaurant. Chargé de superviser la préparation et la réalisation des
La restauration traditionnelle est le type de restauration le plus ancien en France. Les établissements offrant une restauration traditionnelle propos
La naissance des restaurants
C’est au XVIIIe siècle et plus précisément vers 1765 que l’on recense le premier restaurant au sens où on l’entend aujour
Concept qui s’est beaucoup développé partout dans le monde ces dernières décennies, copié sur le modèle américain, la restauration rapide offre une so
Premier poste occupé par celui qui arrive en cuisine, sa mission n’est pas pour autant sans importance. En effet, sous les ordres du chef cuisinier, b
Dans les métiers de la salle, on trouve celui de serveur, qui requièrt un bon sens de la relation client, une forte résistance au stress, une bonne mé
